Úsáidtear curcumin go forleathan sa tionscal bia mar lí nádúrtha a úsáidtear go coitianta ar feadh i bhfad, agus is mó a úsáidtear chun bianna stánaithe, táirgí ispíní agus salainn a ruaimniú, agus déantar a mhéid úsáide a chinneadh de réir na ngnáththáirgí táirgthe. Is éard atá i bhfoirm táirge an bhia feidhmiúcháin ina bhfuil curcumin mar phríomh-chomhpháirt bia bia nó foirm neamhbhia ar nós capsule, pill nó tablet. I gcás foirmeacha bia ginearálta, is féidir smaoineamh ar roinnt bianna buí, mar shampla pastries, milseáin agus deochanna.
Is breiseán bia é Curcumin a cheadaigh Coimisiún Codex Alimentarius FAO (WHO-1995) agus ba é ceann de na chéad naoi líocha nádúrtha a ceadaíodh sa Chaighdeán Sláinteachais Bia le haghaidh Breiseáin Bhia sa tSín. Soláthraíonn na "Caighdeáin chun Breiseáin Bhia a Úsáidtear" (GB2760-2011) nua le haghaidh deochanna reoite, táirgí cócó, seacláid agus táirgí seacláide, chomh maith le milseogra, milseogra atá bunaithe ar gumaí, milseogra maisiúla, clúdaigh agus súnna milis, plúr agus plúr friochta. Is é uasmhéid an úsáid curcumin i núdailí ríse an toirt, síoróip bhia, séasúchán cumaisc, deochanna carbónáitithe agus glóthach ná 0.15, 0.01, 0.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01, 0.01 g / kg, margairín, faoi seach. Agus is féidir táirgí den chineál céanna, cnónna bruite agus síolta, líonta táirge bia agus bianna báite a úsáid i measúnú de réir riachtanais táirgeachta.
Tá éifeacht antiseptic ag Curcumin freisin. Faoi láthair, úsáidtear curcumin go forleathan i dtionscal an bhia mar shéasúir agus lí sa bhaile agus thar lear. San Eoraip meánaoiseach, is féidir le tuirlingcach a chur in ionad crócha lómhara, bia curaí traidisiúnta atá fíor-riachtanach i saol na hIndia, rothla coitianta sa Mheánoirthear, coiscín coitianta ar miasa Peirsis agus Téalainnis, agus lí a úsáidtear go coitianta in anlann mustaird. Tá an curcumin a úsáidtear le haghaidh dathú bia roinnte go príomha i gceithre chatagóir: ola turmeric uisce-dispersible, turmeric uisce-dispersible, curcumin íonaithe intuaslagtha in ola agus púdar turmeric íonaithe. Thosaigh an tSín ag déanamh staidéar agus curcumin i lár na bliana 1980 go dtí deireadh na bliana, agus shroich sé an buaicphointe i dtús na 1990í. Mar gheall ar chaighdeán an táirge, áfach, níl an leibhéal margaíochta ard. Faoi láthair, tá táirgí curcumín intuaslagtha intuaslagtha in uisce forbartha acu atá inchomparáide leis na tíortha eachtracha. Táirgeadh é i réimse dathanna curcumin, a úsáideadh go forleathan i pasta, deochanna, fíon torthaí, candy, cácaí, cannaí, súnna agus miasa Cócaireachta, a úsáidtear mar shéasúir chumaisc i dtéascadh cumaisc bunúsach cearc, séasúirí báite, an toirt táirgí núdail agus táirgí núdail, séasúirí bia áise, salainn pota, blasanna uachtar, tuaslagáin, táirgí mairteola, srl. Tá an tSín ar cheann de na príomh-limistéir thirmeacha a tháirgeann ar fud an domhain. Tá acmhainní saibhir ann. Faoi láthair, tá an t-aschur bliantúil tar éis na mílte tonna a bhaint amach, a bhfuil buntáiste maith ag an margadh.
