Torthaí erythritol vs stevia vs manach
Erythritola tháirgtear trí stáirse arbhar a hidrealú i glúcós, agus ansin glúcós a choipeadh ag úsáid giosta nó fungas. Murab ionann agusstevianótorthaí manach, tá erythritol níos lú milis ná siúcra. Tá sé' s thart ar 70% chomh milis le siúcra, agus mar sin tá sé níos éasca' s erythritol a chur in ionad siúcra i gcóimheas 1: 1, gan do bachlóga blas a shárú.
Cad é stevia?Is milseoir náid-calorie é Stevia a bhfuil an-tóir air le cúpla scór bliain anuas. Tá sé 200-400 uair níos milse ná siúcra agus níl aon calories aige. Is féidir é a fháil i bhfoirm leachtach, púdar, nó gráinnithe.
Tá roinnt ainmneacha branda ar Stevia, mar shampla Truvia, Stevia In The Raw, nó PureVia.
Sliocht as an ngléasra stevia Stevia rebaudiana is ea Stevia, nuair a dhíoltar é mar mhilsitheoir. Níl duilleog stevia íon ceadaithe ag FDA mar mhilsitheoir sna Stáit Aontaithe ach is féidir í a úsáid fós i mbianna nó i dtáirgí inchaite eile mar fhorlíonadh aiste bia.
Cad as a dtagann stevia?Tagann sliocht Stevia as na comhdhúile gliocóisíd blaiseadh milis sa duille stevia a leithlisiú. Is é an comhdhúil is coitianta a úsáidtear “rebaudioside A” (cé go bhfuil níos mó agus níos mó déantúsóirí ag féachaint ar “rebaudioside M”).
Cé chomh milis is atá stevia? Tá Stevia 200-400 uair níos milse ná siúcra.
Cé mhéad calraí atá ag stevia? Tá nialas calraí i Stevia, seachas 4 calraí siúcra rialta in aghaidh gach graim.
Conas a dhéantar stevia? Déantar Stevia trí chomhdhúile áirithe blaiseadh milis a leithlisiú ón duilleog stevia. Cheadaigh an FDA milseoir stevia mar “glactar leis go ginearálta go bhfuil sé sábháilte” (GRAS) mar mhilsitheoir ard-déine.
Conas a dhéantar stevia a aicmiú? Rangaíonn a lán daoine stevia mar “mhilsitheoir úrscéal”. Tagann Stevia ó fhoinse nádúrtha, ach caithfidh monaróirí an stevia a phróiseáil chun é a dhéanamh isteach sa mhilsitheoir atá ar eolas againn. Ní milseoir nádúrtha é go teicniúil, ach ní milseoir saorga é, ach an oiread. Sin an fáth go dtagraíonn daoine do stevia mar “mhilsitheoir úrscéal”, díreach cosúil le sliocht torthaí manach.
An bhfuil erythritol i stevia? Níl erythritol i Stevia. Mar sin féin, tá sliocht stevia agus erythritol i mbrandaí áirithe mar Truvia, Stevia In The Raw, agus Pure Via chun blas níos “cosúil le siúcra” a fháil.
Buntáistí Sláinte Stevia
Zero-calorie
Cobhsaí teasa suas le 200 ° Celsius
Foinsithe ó phlandaí
Frithocsaídeoir
Frithmhiocróbach
Anticancer
Sábháilte do dhiaibéitigh agus don réim bia keto (fad nach bhfuil oibreáin bulcála sa táirge stevia a théann i bhfeidhm ar ghlúcós fola, mar shampla dextrose nó maltodextrin)
Vasodilator (féadfaidh sé brú fola a ísliú)
Fo-iarsmaí Stevia
Aftertaste searbh
Diuretic
Féadfaidh sé dul i bhfeidhm ar thorthúlacht na bhfear
Erythritol
Cad é erythritol?Is alcól siúcra (polyol) é erythritol a bhfuil calories beagnach nialas aige agus atá 70% chomh milis le siúcra boird (siúcrós).
Is féidir alcóil siúcra (cosúil le erythritol, xylitol, sorbitol, agus maltitol) a úsáid mar bhreiseáin bia nó mar mhilsitheoirí. Mar shampla, is é erythritol an príomh-chomhábhar sa milseoir Swerve agus úsáidtear é i go leor brandaí de guma coganta agus uachtar reoite.
Cé chomh milis is atá erythritol? Tá erythritol 60-70% chomh milis le siúcra. Ciallaíonn sé seo go mb’fhéidir go mbeidh ort méid beagán níos mó de erythritol vs siúcra a úsáid chun an binneas céanna sin a fháil.
Cé mhéad calraí atá ag erythritol? Tá 0.2 calraí in aghaidh gach graim ag erythritol, is é sin ach 5% de na calraí i siúcra. Má tá tú ag rianú glan-charbs, cosúil leis an réim bia keto, is féidir erythritol a dhealú ó carbs iomlána.
Cad as a dtagann erythritol?Is féidir erythritol a fháil i go leor torthaí agus glasraí.
Conas a dhéantar erythritol?Is minic a dhéantar erythritol tráchtála as stáirse arbhar hidriginithe go enzymatically. Cruthaíonn sé seo glúcós, a dhéantar ansin a choipeadh go erythritol.
Conas a dhéantar erythritol a aicmiú?Is alcól siúcra é erythritol, rud a chiallaíonn go bhfuil struchtúr móilíneach aige atá cosúil le siúcraí agus alcóil. Is cineál malartach siúcra é “alcól siúcra” lena n-áirítear erythritol, xylitol, agus dornán eile.
An bhfuil erythritol nádúrtha nó saorga?Faightear erythritol sa nádúr, agus is féidir é a chruthú go saorga freisin. Déantar é a aicmiú mar alcól siúcra.
Buntáistí Sláinte Erythritol
Innéacs glycemic de 0
Fíor-íseal-calorie: 0.2 calraí in aghaidh gach graim
Cobhsaí teasa suas le 160 ° Celsius
Beagán gan aon aftertaste
Sábháilte do diaibéiteas
Sábháilte le haghaidh aiste bia ketogenic
Frithocsaídeoir
Fo-iarsmaí Erythritol
Nuair a itheann tú an iomarca erythritol nó aon alcól siúcra, d’fhéadfadh fo-iarsmaí gastrointestinal a bheith mar thoradh air:
Bloating
Gás
Buinneach (éifeacht purgóideach bheith mar thoradh)
Cur isteach ar bhaictéir gut
An bhfuil aftertaste ag erythritol? Níl mórán aftertaste ag erythritol.
Xylitol
Cad é xylitol?Is alcól siúcra nádúrtha é Xylitol atá ar eolas mar gheall ar na buntáistí sláinte béil atá aige maidir le lobhadh fiacail a chosc. Féadfaidh sé sláinte imdhíonachta a chur chun cinn fiú.
Is é 13 innéacs innéacs glycemic Xylitol, an dara ceann is airde de na halcóil siúcra, ach fós i bhfad níos ísle ná siúcra.
Cé chomh milis is atá xylitol?Tá Xylitol chomh milis le siúcrós - binneas 95% go 100%.
Cé mhéad calraí atá ag xylitol?Tá 2.4 calraí in aghaidh gach graim i Xylitol, i bhfad níos fearr ná siúcra a bhfuil 4 calraí in aghaidh gach graim ann.
Cad as a dtagann xylitol?Tarlaíonn Xylitol go nádúrtha i go leor torthaí agus glasraí. De ghnáth is seachtháirge arbhar, cruithneacht nó coirt crainn áirithe é xylitol tráchtála. (Ciallaíonn “Xyl-” adhmad, a ainmníodh i ndiaidh choirt na gcrann as a bhfuarthas xylitol ar dtús.)
Conas a dhéantar xylitol?Déantar xylitol tráchtála trí pholaiméirí xylan a bhaint as coirt crainn nó dramhaíl plandaí, atá hidrealaithe, ansin hidriginithe.
Conas a dhéantar xylitol a aicmiú?Is alcól siúcra é Xylitol. Cé go bhfuil sé le fáil sa nádúr, aicmíonn saineolaithe xylitol mar alcól siúcra, ní milseoir nádúrtha cosúil le neachtar agave nó síoróip maple.
An bhfuil blas cosúil le xylitol ag erythritol?Tá blas erythritol agus xylitol cosúil leis, ach tá xylitol níos milse ná gram-for-gram erythritol.
Nóta tábhachtach: Cé go bhfulaingíonn daoine xylitol go maith, tá xylitol tocsaineach do mhadraí. Ceapann an córas díleá canine gur siúcra é xylitol, mar sin méadaíonn sé leibhéil inslin chun siúcra a ionsú ón fhuil. Ós rud é nach raibh aon siúcra ann i ndáiríre, titfidh leibhéil glúcóis fola madra go contúirteach íseal. D’fhéadfadh bás a bheith mar thoradh ar an hypoglycemia seo.
Buntáistí Sláinte Xylitol
Innéacs glycemic de 13 as 100
Íseal-calorie
Cobhsaí teasa suas le 216 ° Celsius
Uimh aftertaste
Cuireann sé sláinte imdhíonachta chun cinn
Cosc ar chuas
Fo-iarsmaí Xylitol
Bloating
Gás
Buinneach
Fadhbanna le baictéir gut
Tocsaineach do mhadraí
Calraí, Innéacs Glycemic, agus Binneas
Seo thíos tábla cabhrach a dhéanann comparáid idir calraí, innéacs glycemic, agus binneas stevia, erythritol, agus xylitol.
Calraí in aghaidh gach graimInnéacs glycemic (as 100)Binneas (% siúcra)
Stevia0020,000% – 40,000%
Erythritol0.240-170%
Xylitol2.47-13100%
Tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil stevia níos milse ná siúcra i gcónaí, agus is é sin an fáth go ndéantar sliocht stevia a chaolú agus / nó a chur le bia i méideanna beaga.
Bácáil Erythritol vsStevia
Is féidir stevia agus erythritol a úsáid mar mhalairt ar siúcra tábla. Mar sin féin, tá rudaí áirithe nach mór a mheas sula n-úsáidtear iad sa chócaireacht.
D’fhéadfadh fadhbanna a bheith i bhfoirm gráinnithe erythritol nó stevia nuair a úsáidtear iad i mbácáil. Is gnách go dtógann siad níos mó ama le díscaoileadh. Chun an bac seo a shárú, moltar an fhoirm púdraithe de erythritol nó stevia leachtach.
Ós rud é go bhfuil leibhéal binneas 60-80% ag erythritol i gcomparáid le siúcra tábla, moltar go gcaithfear an méid siúcra atá le húsáid a mhéadú, thart ar 1.3 huaire níos mó. Maidir le stevia, moltar eolas a bheith agat ar an leibhéal tiúchana ar dtús sula ndéantar é a thiontú ina siúcra. De réir mar a thagann sé i bhfoirmeacha éagsúla le haghaidh úsáide tráchtála tá sé níos deacra stevia a úsáid sa chócaireacht. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara, nach n-oibríonn stevia go maith le comhábhair atá searbh go nádúrtha, cosúil le seacláid dorcha mar a mhéadaíonn sé an blas searbh.
B’fhéidir go bhfuil blas milis ag erythritol agus stevia, ach tá a mblas iarbhír i bhfad ó bhlas siúcra tábla. Mar a luadh thuas, d’fhéadfadh go mbeadh blas searbh ar stevia ag daoine áirithe. Os a choinne sin, níl an braistint bhéil chéanna ag erythritol agus atá ag siúcra tábla, toisc go soláthraíonn sé braistint fuaraithe sa bhéal.
Blas Erythritol vsStevia
Erythritol a chur in ionad Siúcra
Tá innéacs glycemic de nialas ag erythritol agus luach calórach de 0.2 calraí in aghaidh gach graim, rud a fhágann go bhfuil sé neamhcaloric go bunúsach. Déantar an milseoir seo trí choipeadh ó ghlúcós agus siúcrós chun táirge a chruthú a bhfuil' s thart ar 70 faoin gcéad chomh milis le siúcra.
Tá erythritol ar cheann de na milseoirí malartacha is mó éilimh ar ghnáthshiúcra siúcrós-bhunaithe toisc nach bhfuil aon aftertaste aige agus meascann sé go maith le bianna eile. Ní gá' s oidis shonracha a chruthú ag baint úsáide as erythritol - déan é a mhalartú ar an méid céanna siúcra.
Is polaol é erythritol, cineál carbaihiodráite a mbíonn' s deacair do do chorp a dhíleá agus dá bhrí sin tá sé eisfheartha i bhfual. Ós rud é gur féidir le do chóras díleá' t erythritol a ionsú, féadfaidh an iomarca fo-iarsmaí gastrointestinal a chur faoi deara; áfach, is beag iad seo i gcomparáid le milseoirí malartacha nó saorga eile.
Ciallaíonn an easpa fo-iarsmaí agus blas seo milseoir' s gur féidir erythritol a chur in ionad siúcra níos fearr ná an chuid is mó de roghanna malartacha seachas siúcra siúcrós caighdeánach. Feidhmíonn sé freisin mar fhrithocsaídeoir agus féadann sé sláinte béil a fheabhsú trí fhás baictéarach a chosc. Is é an príomh-mhíbhuntáiste a bhaineann le erythritol ná go bhfuil sé deacair agus costasach' s a tháirgeadh, i gcomparáid le milseoirí malartacha eile, lena n-áirítear polaóil eile.
Stevia: Planda nó Milseoir?
Is milseoir malartach é Stevia ón bplanda Mheiriceá Theas Stevia rebaudiana, cineál lus na gréine. Na laethanta seo, fástar stevia ar fud an domhain i dtíortha mar Paragua, an Chéinia, an tSín agus na Stáit Aontaithe. Éilíonn sé fíorbheagán talún, uisce agus fuinnimh chun fás, rud a fhágann gur barr inacmhainne é atá cairdiúil don éiceolaíocht agus is féidir a fhás sa chuid is mó den domhan.
De ghnáth tagraíonn an focal stevia do mhilsitheoirí a fhaightear ón ngléasra stevia, seachas branda nó táirge cruinn. Ní raibh tóir ar Stevia ach le 50 bliain anuas, rud a fhágann gur milseoir malartach measartha nua é. Taispeánadh go bhfuil buntáistí dearfacha sláinte aige, lena n-áirítear brú fola a ísliú agus é a dhéanamh níos éasca do dhaoine le diaibéiteas a stádas cothaithe a fheabhsú.
Tá gliocóisídí steviol go príomha i Stevia, ar féidir iad a úsáid chun milseoir a dhéanamh 10 go 15 huaire chomh milis le siúcra rialta. Mar sin féin, féadfaidh táirgí a dhíoltar mar stevia tagairt a dhéanamh do eastóscán duille stevia ard-íonachta, a d’fhéadfadh a bheith suas le 400 uair chomh milis le siúcra rialta. I measc gliocóisídí steviol ar leith atá in ann milsitheoirí ard-déine den sórt sin a chruthú tá:
Stevioside: 150 go 300 uair chomh milis le siúcra
Rebaudioside A: 200 go 400 uair chomh milis le siúcra
Rebaudioside B: 300 go 350 uair chomh milis le siúcra
Rebaudioside C: 50 go 120 uair chomh milis le siúcra
Rebaudioside D: 200 go 300 uair chomh milis le siúcra
Rebaudioside E: 250 go 300 uair chomh milis le siúcra
Rubusoside: 110 uair chomh milis le siúcra
Steviolbioside: 100 go 125 uair chomh milis le siúcra
Dulcoside A: 50 go 120 uair chomh milis le siúcra
Erythritol vs Stevia don Diaibéiteas
Deir roinnt milseoirí saorga go bhfuil siad “saor ó shiúcra” nó “diaibéiteach-chairdiúil,” ach tugann taighde le fios go bhfuil a mhalairt de éifeacht ag na siúcraí seo i ndáiríre.
Freagraíonn do chorp do mhilsitheoirí saorga ar bhealach difriúil ná siúcra rialta. Is féidir le siúcra saorga cur isteach ar bhlas foghlamtha do choirp. Féadann sé seo mearbhall a chur ar d’inchinn, a sheolfaidh comharthaí ag rá leat níos mó a ithe, go háirithe níos mó bia milis.
Féadann milseoirí saorga do leibhéil glúcóis a ardú
Chonaic staidéar amháin in 2016 gur dóichí go mbeadh diaibéiteas ar dhaoine gnáthmheáchain a d’ith níos mó milseoirí saorga ná daoine a bhí róthrom nó murtallach.
Fuair staidéar eile in 2014 gur féidir leis na siúcraí seo, mar shampla saccharin, comhdhéanamh baictéir gut a athrú. Is féidir leis an athrú seo éadulaingt glúcóis a chur faoi deara, arb é an chéad chéim é i dtreo siondróm meitibileach agus diaibéiteas in aosaigh.
Maidir le daoine nach bhforbraíonn éadulaingt glúcóis, féadfaidh milseoirí saorga cabhrú le meáchain caillteanas nó le rialú diaibéiteas. Ach teastaíonn bainistíocht fhadtéarmach agus iontógáil rialaithe chun an t-athsholáthar siúcra seo a athrú.
má tá tú ag smaoineamh ar siúcra a athsholáthar go rialta, labhair le do dhochtúir agus diaitéiteach faoi do chuid imní.
Erythritol vs Stevia aftertaste
Níl aon aftertaste searbh ann. Ní féidir leat a rá nach siúcra é seo. Dáiríre? Cén fáth a bhfuil stevia ag duine ar bith? Is milseoir a tharlaíonn go nádúrtha é erythritol a fhaightear i dtorthaí, glasraí, cáiseanna agus fiú iógart. Is minic a fhaightear é trí phróiseas saothraithe nó coipeadh, mar atá an cás leis an erythritol i Swerve chomh maith le ZSweet - ceann de na chéad mhilsitheoirí nialas-calorie a chumasc erythritol le comhábhair nádúrtha chun éasca le húsáid, éasca le húsáid - rogha eile seachas siúcra.
Cé acu is Fearr: Stevia, Erythritol, nó Xylitol?
Tá buntáistí ag baint le stevia, erythritol, agus xylitol. Níl aon cheann níos fearr ná a chéile, ach is féidir le buntáistí gach ceann acu cabhrú leat cinneadh a dhéanamh ar na cinn is fearr do do phlean béile uathúil.
Is frithocsaídeoir é sliocht Stevia suas le 400 uair níos milse ná siúcra, ach níl aon calraí aige agus mar sin tá sé go maith d’aistí bia íseal-calorie agus carb-íseal. Tá innéacs glycemic de 0 ag Stevia, mar sin tá sé sábháilte do dhiaibéitigh. Ar an drochuair, tá aftertaste ag stevia.
Is alcól frithocsaídeacha siúcra é erythritol nach bhfuil mórán calraí ann agus innéacs glycemic idir 0 agus 1. Is comhábhar i ndáiríre i bhformhór na dtáirgí stevia tráchtála é erythritol. Féadfaidh gach alcól siúcra a bheith ina chúis le snámh nó buinneach má ídítear go leor iad.
Is alcól siúcra é Xylitol a d'fhéadfadh cabhrú le cuas a chosc. Tá Xylitol díreach chomh milis le siúcra, ach gan ach 60% de na calraí ann. Mar sin féin, tagann xylitol leis na fo-iarsmaí féideartha a bhaineann le halcóil siúcra (anacair gastrointestinal) agus tá sé tocsaineach do mhadraí.
Tá na milsitheoirí malartacha seo níos sláintiúla ná milseoirí saorga cosúil le sucralose (Splenda) agus aspairtéim (Comhionann). Ní amháin go nglacfaidh do bachlóga blas buíochas leat as stevia, erythritol, nó xylitol a úsáid - beidh buíochas ag do chorp ar fad.
Le haghaidh mórchóir stevia, púdar torthaí manach,Púdar erythritol, déan teagmháil linn ag r-phost:herbext@undersun.com.cn
Tagairtí: https: //exoprotein.com/blogs/nutrition/best-natural-sweeteners
https://cleanplates.com/everyday-cooking/healthy-pantry/erythritol-vs-stevia/
https://mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/
https://www.livestrong.com/article/497773-erythritol-vs-stevia-vs-xylitol/
https://www.healthline.com/health/type-2-diabetes/diabetes-stevia
https://www.newhope.com/blog/you-say-stevia-i-say-erythritol
