Conas allicin a bhaint as gairleog
Eastóscadh Allicinní tasc éasca é mar gheall ar a éagobhsaíocht. B'fhéidir gurb é an bealach is éasca é a bhaint:
1. Ag baint úsáide as moirtéal agus piostal, brúigh clóibh gairleoige agus aistrigh an t-ábhar (lena n-áirítear aon ola gairleog dá bharr) go eascra.
2. Soak an gairleog brúite agus an ola gairleog i 20 ml de eatánól (in aghaidh an clóibh).
3. Clúdaigh an t-eascra le gloine faire agus lig dó seasamh ar feadh leathuaire (teocht an tseomra nó beagán faoi bhun).
Más mian leat allicin íon anois caithfidh tú é a íonú níos gasta ná mar is féidir é a dhíghrádú i speicis cheimiceacha eile. Cé gur bhain cuid acu úsáid as crómatagrafaíocht páipéir ag baint úsáide as heicseán 3: 1: céim soghluaiste isopropanol I' d bain triail as crómatagrafaíocht splanc le córas tuaslagóra den chineál céanna. Cuimhnigh go ndéantar allicin a tháirgeadh tríd an einsím alliinase a scaoileadh agus go dtagann an einsím i dteagmháil leis an tsubstráit (alliin) ach amháin tar éis don gairleog a bheith"" a dhamáistiú; mar sin caithfidh tú' ll na clóibh a threascairt go maith más mian leat táirgeadh ard allicin.
Conas allicin a bhaint as gairleog sa bhaile
Chun allicin a ghníomhachtú caithfear an gairleog a chew (amh), a bhrúite nó a slisniú. Is féidir leat é seo a athrú agus na buntáistí sláinte go léir a bhaineann le gairleog a choinneáil trí ATHRÚ SIMPLÍ AMHÁIN a dhéanamh. Crush, chop nó mince gairleog agus é a choinneáil ar shiúl ón teas ar feadh 10 nóiméad. Le linn na tréimhse seo cruthaítear an t-uas-allicin agus fanann sé slán le linn cócaireachta.
Conas allicin a bhaint as gairleog
D’fhonn cuid de na tréithe cneasaithe allicin' s a chaomhnú, molann go leor eolaithe do gairleog a chopáil nó a dicing, ansin ligean dó seasamh ar feadh deich nóiméad chun ligean don alliinase a chuid oibre a dhéanamh agus an oiread allicin agus is féidir a fhoirmiú sula ndéanann sé&# 39 neodraithe ag teas.
Sochair Allicin
Gairleoigetá sé saibhir i fíteochemicals frithocsaídeacha a chuimsíonn comhdhúile organosulfur chomh maith le flavonoids mar allixin, atá in ann radacacha saor in aisce a scavenging. [4] Tá seiléiniam i gairleog freisin, a theastaíonn chun an fheidhm is fearr is féidir a bhaint as an einsím frithocsaídeach glutathione peroxidase. [8] Cé nach eol meicníochtaí na gcomhpháirteanna gairleog' s go léir, tá go leor dá éifeachtaí cosanta cardashoithíoch chomh maith lena éifeachtaí frith-athlastacha, frith-ailse agus frith-aosaithe mar gheall ar a ghníomhartha frithocsaídeacha.
Taispeánann taighde gur féidir le gairleog colaistéaról agus lipidí fola eile a ísliú, ocsaídiú lipid a chosc, soithigh fola a chosaint, agus cosc a chur ar" pláitíní; greamaitheacht. Quot GG; Bhí go leor taighde ar fhorlíonadh gairleog le 15 bliana anuas ag laghdú colaistéaról fola agus tríghlicrídí - an fhoirm ina n-iompraítear saille san fhuil. Tá torthaí contrártha ag roinnt staidéir mar gheall ar dhifríochtaí sa chineál ullmhúcháin gairleog, cáilíocht an chaighdeánaithe, dáileoga agus tréimhsí cóireála.
Taispeánann torthaí a úsáideann sliocht gairleog d'aois go laghdaíonn sé colaistéaról fola, lipopróitéiní ísealdlúis (LDL, nó" droch-GG quot; colaistéaról) agus tríghlicrídí. I staidéar dúbailte-dall a rinneadh in Ospidéal Cuimhneacháin Oileán Rhode i Pawtucket, laghdaigh sliocht gairleog d'aois ag 2.44.8 ga in aghaidh an lae ar feadh sé mhí ar an meán leibhéil cholesterol serum iomlán a ísliú 5 go 7 faoin gcéad i 41 fear le leibhéil cholesterol measartha ard. Laghdaigh sé tríghlicrídí freisin, laghdaigh colaistéaról LDL 4 faoin gcéad, agus laghdaigh sé brú fola systólach faoi 5.5 faoin gcéad.
I meata-anailís ar chúig staidéar ina raibh leibhéil cholesterol de 200 mg / dL ag 75 faoin gcéad de na hothair, laghdaigh clóibh gairleog úr go leath in aghaidh an lae colaistéaról iomlán serum 9 faoin gcéad i ngrúpaí na n-othar a ndearnadh tástáil orthu.
Thuairiscigh staidéar sa Ghearmáinis gur léirigh othair le colaistéaról ard ar tugadh táibléad púdar gairleog dóibh ar feadh ceithre mhí meánluachanna de laghdú colaistéaróil 12 faoin gcéad agus laghdú tríghlicríd 17 faoin gcéad. Mar sin féin, thug 21 faoin gcéad d’othair faoi deara boladh gairleog.
Bealach amháin chun atherosclerosis a chosc is ea colaistéaról LDL a chosaint ar ocsaídiú saor ó radacach. Gortaíonn LDL ocsaídithe cealla a líneann soithigh fola, a mhéadaíonn taiscí colaistéaróil a fhoirmíonn plaic i mballa an tsoithigh. Taispeánadh go mbaineann sliocht gairleog in aois, a chomhpháirteanna S-allylcysteine agus an allixin flavonoid colaistéaról LDL ó ocsaídiú agus go seachnaíonn sé gortú cille sna soithigh fola. [14] Taispeánann comhpháirteanna orgán-sulfair intuaslagtha in ola' s cumas LDL a chosaint ar ocsaídiú.
Laghdaíonn éifeachtaí frith-téachtadh gairleog foirmiú plaic in árthaí fola. Ar an mbealach seo cabhraíonn sé le cosaint i gcoinne galar croí agus stróc. Cuireann gairleog cosc ar phláitíní fola clumpáil (comhiomlánú) agus cloí le soithigh fola (greamaitheacht). Táirgeann Allicin an éifeacht seo in vitro le linn a láithreacht ghairid agus neamhbhuan. Mar sin féin, in vivo, táirgeann comhdhúile bith-infhaighte eile an éifeacht frith-phláitíní toisc nach dtéann allicin i gcúrsaíocht fola go leordhóthanach.
Intuaslagthacht Allicin
Tá Allicin (diallylthiosulfinate) freagrach as an mboladh is gnách de gairleog úr-ghearrtha. Déantar é a tháirgeadh i clóibh gairleog brúite nó i bpúdar gairleog fliuchta trí lysis tapa alliin le alliinase. Tá intuaslagthacht uisce de thart ar 2% ag Allicin, tá sé intuaslagtha go measartha i heacsán, agus tá sé an-intuaslagtha i dtuaslagóir orgánach níos polacha ná heicse. Úsáidtear toradh allicin go coitianta mar thomhas ar cháilíocht gairleog. Is gá caighdeán íon a ullmhú ós rud é go gcuireann a éagobhsaíocht cosc ar a infhaighteacht tráchtála.
Sulfair a bhaint as gairleog
Tá comhdhúile sulfair pungent sa gairleog agus san oinniún, ar féidir leo boladh anála neamh-inmhianaithe a ghiniúint. Tuairiscíodh i staidéir roimhe seo gur bhain bolgáin gairleog fiuchta nó aonchineálachta in alcól measctha le huisce an boladh pungent agus an alliinase díghníomhachtaithe (20,21). Anno et al. Thuairiscigh (22) go bhféadfaí an alliinase endogenous a dhíghníomhachtú i 5 ~ 10 nóiméad ag 70 ° C, agus go bhféadfadh an einsím a dhíghníomhachtú in 1 nóiméad ag 80 ° C nó 100 ° C.
Le haghaidh mór-phúdar eastóscáin gairleog, déan teagmháil linn ag r-phost:herbext@undersun.com.cn
Tagairtí: https: //www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/fix-one-mistake-most-people-make-when-cooking-with-garlic-0157715/
https://chiro.org/nutrition/FULL/Garlic_4_Varieties.shtml
http://www.nature4science.com/Garlic/HTMLs/allicin_testing_method.html
