Cad é torthaí manach?
Is torthaí beaga babhta ó dhúchas na Síne iad torthaí manach, ar a dtugtar torthaí lo han guo nó Swingle (Siraitia grosvenorii) freisin. Tá sé in úsáid ar feadh na gcéadta bliain i míochaine an Oirthir mar áis fuar agus díleá, agus anois tá sé á úsáid freisin chun bianna agus deochanna a mhilsiú. Cruthaítear milsitheoirí torthaí manach trí shíolta agus craiceann na dtorthaí a bhaint, na torthaí a bhrú, agus an sú a bhailiú. Tá calraí nialasacha in aghaidh an fónamh sa sliocht torthaí, nó sú.Milseoirí torthaí manachceadaíonn Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) iad a úsáid i mbianna agus deochanna.
Is gourd beag glas é torthaí manach atá cosúil le melún. Tá sé tar éis fás in Oirdheisceart na hÁise. D'úsáid manaigh Búdaíocha an toradh den chéad uair sa 13ú haois, agus mar sin ainm neamhghnách na dtorthaí.
Ní stórálann torthaí úra manach go maith agus níl siad tarraingteach. De ghnáth déantar torthaí manach a thriomú agus a úsáid chun taenna míochaine a dhéanamh. Déantar milseoirí torthaí manach as sliocht na dtorthaí. Féadfar iad a chumasc le dextrose nó le comhábhair eile chun binneas a chothromú.
Tá sliocht torthaí manach 150 go 200 uair níos milse ná siúcra. Tá nialas calraí, nialas carbaihiodráití, nialas sóidiam, agus nialas sa sliocht. Fágann sé sin gur rogha milseoir coitianta é do mhonaróirí a dhéanann táirgí ar bheagán calraí agus do na tomhaltóirí a itheann iad.
Sna Stáit Aontaithe, déantar milseoirí a dhéantar as torthaí manach a aicmiú ag Foinse Iontaofa Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) mar “a aithnítear go ginearálta go bhfuil siad sábháilte,” nó GRAS.
Buntáistí torthaí manach
Tá buntáistí éagsúla ag milseoir torthaí manach i gcomparáid le siúcra:
Calraí nialasacha.Níl aon calraí i sliocht torthaí manach, rud atá cabhrach do dhaoine ar aistí bia a chuireann srian ar iontógáil calórach duine.
Carbaihiodráití nialasacha.Níl aon charbaihiodráití sa sliocht freisin, rud a d’fhéadfadh a bheith oiriúnach do dhaoine ar aistí bia carb-íseal nó keto.
Siúcra nialais.Níl aon siúcra i sliocht torthaí manach íon, rud a chiallaíonn nach gcuirfidh ídiú isteach ar leibhéil siúcra fola.
Gan aon fo-iarsmaí díobhálacha.Measann Foinse Iontaofa Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) go meastar go bhfuil milsitheoirí torthaí manach sábháilte go ginearálta. Is cosúil nach bhfuil aon fhianaise ann go bhfuil milseoirí torthaí manach ina gcúis le fo-iarsmaí díobhálacha.
Ar fáil i bhfoirmeacha iomadúla.Déantar milsitheoirí torthaí manach a mhargú mar ghráinníní, púdair agus leachtanna. D’fhéadfadh sé go mbeadh sé furasta roinnt táirgí a iompar agus a úsáid i rith an lae.
D’fhéadfadh go mbeadh roinnt buntáistí sláinte ag milseoirí torthaí manach freisin:
Frithocsaídeoirí.Tugann roinnt staidéir ar ainmhithe le tuiscint go bhféadfadh airíonna frithocsaídeacha láidre a bheith ag mogrosídí a bhaintear as torthaí manach. Tá gá le tuilleadh taighde chun na héifeachtaí ar dhaoine a thuiscint. Chomh maith leis sin, níl sé soiléir an bhfuil na buntáistí céanna ag ithe an mhilsitheoir próiseáilte agus atá ag ithe na dtorthaí.
Diaibéiteas.Tugann ResearchTrusted Source in ainmhithe le fios freisin go bhfuil ról ag mogrosídí i rialú leibhéil siúcra fola. Tugann torthaí Foinse Treoraithe staidéir eile le fios go bhféadfadh sleachta mogroside cuidiú le deacrachtaí diaibéitis a chosc. Mar sin féin, níor imscrúdaigh taighdeoirí na héifeachtaí seo ar dhaoine go fóill.
Torthaí manach cons
Ar na cúiseanna seo a leanas, féadfaidh duine smaoineamh faoi dhó sula n-úsáideann sé milseoirí torthaí manach chun siúcra a athsholáthar:
Infhaighteacht agus costas.Tá sé deacair torthaí manach a fhás agus tá sé costasach iad a onnmhairiú, rud a chiallaíonn nach bhfuil siad ar fáil chomh forleathan le milseoirí eile, agus d’fhéadfadh sé a bheith costasach.
Blas. Bíonn blas milsitheoirí torthaí manach difriúil ó shiúcra boird rialta, agus braitheann cuid go bhfuil an blas neamhghnách nó míthaitneamhach. Is féidir leis na milseoirí aftertaste a fhágáil freisin.
Comhábhair eile.Cothromaíonn roinnt déantúsóirí blas torthaí manach trína mheascadh le siúcraí eile, mar shampla maltodextrin nó dextrose. Féadann sé seo próifíl chothaithe an mhilsitheoir a athrú agus é a dhéanamh neamhshábháilte nó neamh-inmhianaithe do roinnt daoine.
Cad é stevia?
Steviatá sé 200 go 300 uair níos milse ná siúcra. Déantar milseoirí stevia tráchtála as comhdhúil den phlanda stevia, ar luibh é ó theaghlach Asteraceae.
Tá úsáid stevia i mbianna rud beag mearbhall. Níor cheadaigh an Foinse FDATrusted sleachta duilleoige iomlána nó amh stevia mar bhreiseán bia. In ainneoin gur úsáideadh iad ar feadh na gcéadta bliain mar mhilsitheoir nádúrtha, measann an FDA go bhfuil siad neamhshábháilte. Éilíonn siad go léiríonn litríocht go bhféadfadh stevia san fhoirm is nádúrtha dul i bhfeidhm ar shiúcra fola. Féadfaidh sé difear a dhéanamh freisin do chórais atáirgthe, duánach agus cardashoithíoch.
Ar an láimh eile, tá táirgí stevia scagtha ar leith ceadaithe ag an FDA mar GRAS. Déantar na táirgí seo as Rebaudioside A (Reb A), gliocóisíd a thugann binneas do stevia. Tugann an FDA le fios nach fíor-stevia iad táirgí a mhargaítear mar “Stevia”. Ina áit sin, tá sliocht Reb A an-íonaithe iontu ar a bhfuil GRAS.Refined stevia Reb Tá milsitheoirí (ar a dtugtar stevia san alt seo) gan calories nialasacha, nialas saille, agus carbs nialasacha. Tá milseoirí eile i gcuid acu mar siúcra agave nó turbinado.
Cad iad na buntáistí a bhaineann le stevia?
Son
Níl calraí ag milseoirí Stevia agus is rogha maith iad do dhaoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh.
De ghnáth ní ardaíonn siad leibhéil siúcra fola, mar sin is rogha maith siúcra iad do dhaoine le diaibéiteas.
Tá siad ar fáil i bhfoirmeacha leachtacha, gráinníní agus púdair.
Tá na buntáistí a bhaineann le milseoirí stevia cosúil le milseoirí torthaí manach.
Cad iad na míbhuntáistí a bhaineann le stevia?
Cons
Fo-éifeachtaí.Is féidir le Stevia fo-iarsmaí gastrointestinal a chur faoi deara i roinnt daoine, lena n-áirítear gás, nausea, agus bloating.
Frithghníomhartha ailléirgeacha.Bíonn frithghníomhartha ailléirgeacha ag daoine áirithe ar ghlicóisídí steviol nach bhfuil thar a bheith íon. Is cuid de theaghlach plandaí Asteraceae é Stevia, a chuimsíonn nóiníní, lus na gréine agus criosantamaim. Ba chóir d’aon duine a bhfuil ailléirgí ar na plandaí seo nó daoine eile sa teaghlach táirgí stevia a sheachaint.
Infhaighteacht agus costas.Cosúil le torthaí manach, is gnách go mbíonn stevia níos costasaí agus níos lú ar fáil ná siúcra agus roinnt milseoirí eile.
Blas.Faigheann daoine áirithe amach go bhfuil aftertaste míthaitneamhach ag táirgí stevia, a d’fhéadfadh a bheith searbh nó miotalach.
Comhábhair eile.Cosúil le torthaí manach, uaireanta déanann déantúsóirí stevia a mheascadh le milseoirí eile chun an blas a chothromú. Féadann sé seo próifíl chothaithe an táirge a athrú agus é a dhéanamh neamhshábháilte nó neamh-inmhianaithe do roinnt daoine.
Scagtha.Ní cheadaíonn an FDA ach táirgí stevia ard-íonaithe a úsáid sna SA. D’fhéadfadh sé seo a bheith míshásúil do dhaoine atá ag lorg rogha eile atá fíor-nádúrtha seachas siúcra.
Milseoir Torthaí Manach vs Blas Stevia
Is milseoirí gan calraí iad torthaí manach agus stevia araon nach bhfuil aon tionchar acu ar leibhéil siúcra fola. Tá buntáistí sláinte comhchosúla acu araon, ach níl ach torthaí manach ceadaithe ag an FDA.
Taispeánann taighde go bhféadfadh torthaí manach a bheith níos milse ná stevia, ach tá an dá rud 200 go 300 uair níos milse ná siúcra rialta.
Déantar Stevia as an ngléasra stevia, ar luibh é a bhaineann leis an teaghlach Asteraceae. Cé gur roghanna maithe iad an dá cheann ar an réim bia keto, beidh tú ag iarraidh a choinneáil i gcuimhne go bhfuil an chuid is mó de tháirgí stevia a dhíoltar sna Stáit Aontaithe an-phróiseáilte agus measctha le dextrose (siúcra arbhar), erythritol, molás, snáithín inulin, nó fiú siúcra cána chun iad a dhéanamh níos éasca cócaireacht a dhéanamh leo. Mar gheall air seo, is cosúil go mbíonn níos mó daoine trína chéile díleá ar stevia ná mar a bhíonn acu nuair a thógann siad torthaí manach.
Torthaí Manach vs Stevia aftertaste
Suimiúil go leor, déanann Cure é a phéireáil le stevia seachas é a sheachaint mar gheall ar “tá blas níos milse ag stevia ach aftertaste níos láidre ná torthaí manach. Úsáidimid cumasc chun an binneas agus an blas a chothromú, ”a deir Picasso.
Milseoir Torthaí Manach vs Stevia le haghaidh diaibéiteas
Ní milseoirí calraí iad torthaí manach agus stevia. Níl aon tionchar nialasach acu ar do leibhéil siúcra fola, agus tá buntáistí sláinte comhchosúla acu. Nuair a roghnaíonn tú idir torthaí manach agus stevia, ba cheart duit smaoineamh freisin an bhfuil tú ailléirgeach le haon bhall de theaghlach torthaí gourd. Más ea, b’fhéidir nach mbeadh torthaí manach ar do shon.
Déan cinnte go bhfuil tú ag roghnú stevia íon nó torthaí manach íon (ach, tá sé níos deacra teacht ar thorthaí manach íon). Is furasta táirgí a cheannach ag siopaí grósaera a bhfuil ceimiceáin nó siúcraí iontu a d’fhéadfadh ailléirgí nó fo-iarsmaí eile a chur faoi deara. Ag Cothú 22 Lá, ní bhfaighimid ach stevia orgánach íon chun ár bpúdair próitéine plandaí-bhunaithe a mhilsiú. Gan ach ocht gcomhábhar (uasmhéid) ann, tá gach rud a chuireann muid isteach inár dtáirgí glan d’aon ghnó agus tairbheach do do chorp.
Ina theannta sin, cuardaigh táirgí a thaitníonn leat atá milsithe le torthaí stevia agus manach agus bain triail astu! Tá an tóir ar an dá mhilsitheoir, rud a chiallaíonn go gcruthaítear táirgí nua go minic.
Cé acu is fearr torthaí manach vs stevia
Ní milseoirí calraí iad torthaí manach agus stevia. Níl aon tionchar nialasach acu ar do leibhéil siúcra fola, agus tá buntáistí sláinte comhchosúla acu. Nuair a roghnaíonn tú idir torthaí manach agus stevia, ba cheart duit smaoineamh freisin an bhfuil tú ailléirgeach le haon bhall de theaghlach torthaí gourd. Más ea, b’fhéidir nach mbeadh torthaí manach ar do shon.
Déan cinnte go bhfuil tú ag roghnú stevia íon nó torthaí manach íon (ach, tá sé níos deacra teacht ar thorthaí manach íon). Is furasta táirgí a cheannach ag siopaí grósaera a bhfuil ceimiceáin nó siúcraí iontu a d’fhéadfadh ailléirgí nó fo-iarsmaí eile a chur faoi deara. Ag Cothú 22 Lá, ní bhfaighimid ach stevia orgánach íon chun ár bpúdair próitéine plandaí-bhunaithe a mhilsiú. Gan ach ocht gcomhábhar (uasmhéid) ann, tá gach rud a chuireann muid isteach inár dtáirgí glan d’aon ghnó agus tairbheach do do chorp.
Ina theannta sin, cuardaigh táirgí a thaitníonn leat atá milsithe le torthaí stevia agus manach agus bain triail astu! Tá an tóir ar an dá mhilsitheoir, rud a chiallaíonn go gcruthaítear táirgí nua go minic.
Is féidir leat neart roghanna eile a fháil seachas na táirgí is fearr leat (mar ár bpúdar próitéine stevia-milsithe, sodas, deochanna fuinnimh, barraí próitéine, uachtar reoite, srl.)
Ar ámharaí an tsaoil, is furasta cócaireacht nó bácáil le torthaí stevia nó manach. Tá an dá cheann teas-chobhsaí, rud a chiallaíonn gur féidir leat iad a úsáid in oidis le teas suas le 400˚. É sin ráite, b’fhéidir go mbeadh blas aisteach ar roinnt oidis le stevia nó torthaí manach, mar sin déan iarracht ach an ceathrú cuid den siúcra a iarrtar san oideas a chur ina ionad, ansin téigh as seo. Bain taitneamh as triail a bhaint as!
Cé acu torthaí manach nó stevia níos sábháilte
Is milseoirí neamh-chothaitheach iad torthaí manach agus stevia. Ciallaíonn sé seo gur fíorbheagán calraí atá sna táirgí, más ann dóibh. Tagann siad araon ó phlandaí, agus tá airíonna an-chosúla acu.
De ghnáth bíonn milsitheoirí torthaí manach agus stevia sábháilte do dhaoine le diaibéiteas, ach déan seiceáil ar an lipéadú i gcónaí chun a chinntiú nach bhfuil siúcraí nó carbaihiodráití curtha leis na monaróirí.
I gcás go leor daoine, tiocfaidh costas, infhaighteacht agus blas ar roghnú idir an dá mhilsitheoir seo. Cibé ar bith, is féidir le stevia fo-iarsmaí gastrointestinal a chur faoi deara. Chomh maith leis sin, ba cheart d’aon duine a bhfuil ailléirge aige ar phlandaí ó theaghlach Asteraceae stevia a sheachaint.
An féidir liom stevia a chur in ionad torthaí manach
Mura bhfuil milseoir torthaí manach agat, is féidir leat milseoir íseal-calorie eile a chur ina ionad, mar shampla Stevia nó Splenda. Is féidir le milseoirí ionaid a bheith beagáinín fánach agus bíonn triail agus earráid i gceist leo. Chun na torthaí is fearr a fháil, bain úsáid as oidis a scríobh chun an milseoir sonrach sin a úsáid.
Le haghaidh eastóscán stevia mórchóir nó sliocht torthaí manach, déan teagmháil linn ag r-phost:herbext@undersun.com.cn
Tagairtí: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disabledages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit